البيض الأبيض والأحمر
يتساءل عدد كبير من الأشخاص عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر، فهذا السؤال يعتبر من الأسئلة التي يراها الكثيرون محيرة، خاصة أنه عند كسر أي منهما وإخراج ما في الداخل لا نجد سوى نفس الشيء، وهو سائل عبارة عن بياض شفاف وصفار، بالإضافة إلى ذلك فإنه عند طبخ هذا السائل يعطي نفس النتيجة سواء كانت البيضة بيضاء أو حمراء.
وحاول الخبراء تفسير الفرق بين البيض الأبيض والأحمر، على مدار سنوات طويلة، وفي النهاية خلص مختصون إلى أن السبب الرئيسي في تباين ألوان بيض الدجاج ليس إلا أمر وراثي بحت، بحسب ما ذكر موقع «howstuffworks» المتخصص في المنوعات.
يقول المهندس الزراعي مصطفى جمال، المتخصص في إنتاج الدواجن، إنه توجد أنواع دجاج تنتج بيضا لونه أحمر، وأنواع أخرى بيضا أبيض اللون، ليس هناك فرق جوهري بينها سوى قدرة بعض الأنواع على إضافة صبغة تستطيع جعل قشرة البيضة مختلفة تماما، موضحا أن اللون الأصلي للبيض هو الأبيض، وحال لم تضف الدجاجة صبغة، يكون لون البيضة أبيض.
وعن القيمة الغذائية، أكد المهندس مصطفى جمال، لـ«الوطن»، أنه ليس هناك أي اختلاف بين البيض الأبيض والأحمر من حيث القيمة الغذائية، فكلاهما يقدم نفس القيمة بالكامل دون انتقاص بسبب لون القشرة.
يتكون البيض داخل مبيض الدجاجة، بعدها ينتقل إلى منطقة في الجهاز التناسلي اسمها قناة البيض، هذه المنطقة تضم 5 مراحل يجب أن تمر البيضة عليها حتى تخرج من الدجاجة، المرحلة رقم 4 هي المسؤولة عن لون البيض، لأنها تشهد صبغ قشرة البيضة حال حدوثه.
تعليقات الفيسبوك