لماذا تسلخ جلود الحمير؟.. نقيب «بيطري بني سويف» يوضح

06:29 م | الأحد 06 يونيو 2021

أثار خبر العثور على 10 حمير مذبوحة ومسلوخة الجلد في محافظة المنوفية، قلق المواطنين وبخاصة سبب سلخ جلود الحمير كذلك صعوبة التفرقة بين لحوم الحمير ولحوم الأبقار، وفي هذا الصدد يكشف الدكتور طارق الوكيل مدير عام مديرية الطب البيطري السابق ببني سويف، نقيب البيطريين الحالي بالمحافظة، سبب سلخ جلود الحمير وترك الباقي.

نقيب بيطريين بني سويف يكشف سبب سلخ الحمير

وقال نقيب البيطريين في بني سويف، إن ذبح الحمير بصفة عامة ممنوع إلا لحدائق الحيوان التي تستخدم الحمير في تغذية الحيوانات داخلها مثل الأسود، إلا وأنه منذ سنوات ليست بالكثيرة أقدم عدد من معدومي الضمير على ذبح الحمير وسلخ جلودها لتصديرها للخارج بطرق غير قانونية للحصول على مبالغ كبيرة، وبخاصة إلى إحدى الدول بشرق آسيا والتي تستخدم جلود الحمير في المنشطات الجنسية وغيرها من الصناعات.

كيف تفرق بين لحوم الحمير ولحوم الأبقار؟

وعن التفرقة بين لحوم الحمير والأبقار كشف الدكتور طارق الوكيل نقيب البيطريين ببني سويف، أن لحوم الأبقار وردية تميل للإحمرار عكس لحوم الحمير التي تميل للون الأحمر الداكن، واللحم البقري أجود أنواع اللحوم ويكون خليطًا بين ألياف اللحوم الحمراء والدهون بخلاف لحم الحمير الذي يصبغ باللون الأحمر فقط ولا يندمج بالدهون، لحوم الحمير عقب ذبحها تتحول إلى اللون الأسود أو الغامق إذا تعرضت للهواء لفترة ليست بالطويلة، ويكون الأمر أكثر وضوحًا حال وضعها في إناء مياه ساخنة، حيث تخرج لحوم الحمير بقع زيتية كبيرة على سطح المياه بعكس لحوم الأبقار التي تخرج دهون بشكل متساو غير منفصل، عقب وضع لحوم الحمير في مياه ساخنة يخرج منها رائحة كريهة تُشبه رائحة البول، ولحوم الحمير أكثر سرعة في عملية الطهي وذات طعم «مسكر».

وقال نقيب البيطريين ببني سويف، إن هناك حملات مكثفة من قبل مديريات الطب البيطري ومباحث التموين ومديريات التموين، لمتابعة حالة الأسواق ومحلات الجزارة وأماكن تداول اللحوم، مطمئنًا المواطنين، عمليات ذبح الحمير غالبا ما تكون من أجل الحصول على جلودها فقط، من أجل بيعه.