المعصرة
طوال 200 عام صمدت في وجه الزمن، تعاقبت عليها العقود والأجيال والورثة كذلك، معصرة "الحاج يونس"، الأقدم من نوعها في صعيد مصر، هي إحدى كنوز التراث المصري القديم.أنشئت المعصرة عام 1190 هجريًا، بمدينة قوص بمحافظة قنا، ويمتلكها ورثة عائلة "الحاج يونس"، تستخدم في الحصول على الزيوت الطبيعية، عن طريق عصر جميع أنواع الحبوب والأعشاب للحصول على خلاصة زيوتها، ذلك بحسب ما قاله "محمود يونس" أحد الورثة في تقرير ببرنامج "صباح الورد" الذي يقدمه الإعلامي حسام الدين حسين، على قناة ten.
تستمر شهرة المعصرة حتى الآن، وأوضح "يونس" أن عائلته كانت تملك العديد من المعاصر الأخرى، لكن تلك الوحيدة المتبقية والمحتفظة بتراثها، وما زالت تطبق الطرق التقليدية القديمة لعصر وإنتاج الزيوت، وفسر طريقة عملها قائلا: "تهرس البذور باستخدام حجرين واحد أفقي والآخر رأسي يدور فوقه، ويتم تدويره بالبقر أوالجمال لمدة ساعة أو ساعتين".
تعليقات الفيسبوك