رنجة
مع اقتراب احتفالات عيد شم النسيم وضعت مديرية الطب البيطري بالقاهرة عدة نصائح إرشادية للمواطنين يجب اتباعها عند الاحتفال وتناول أكلات شم النسيم، كالتالي:
1- البيض
عند شراء البيض يجب فحص البيض ظاهريا، والتأكد من أن تكون القشرة سميكة وصافية اللون، وذات ثقل ولا يوجد بها أي شروخ ويفضل أن تكون خشنة.
يجب غسل البيض جيدا قبل استعماله.
سلق البيض جيدا للقضاء على الميكروبات مع إضافة قليل من الخل أو الملح لماء السلق لضمان سلامة قشرة البيض من الشرخ أثناء عملية السلق.
عند تلوين البيض يراعى استعمال الألوان الطبيعية .
2- البصل
اشترى البصل الأحمر الطازج الذي لاتظهر عليه أى فطريات.
إذا كنت تفضل تناول البصل المكتمل النمو، تجنب شراء البصل الذي يظهر عليه علامات سوداء اللون أو خضراء أو بيضاء.
3- "الفسيخ"
اللون طبيعي وبراق ولامع مع أنسجة اللحم متماسكة والجلد سليم والرائحة طبيعية ومقبولة، ويجب أن يكون المنتج خاليا من الطفيليات وأطوارها، والشراء يكون من الأماكن الموثوق بها والابتعاد عن الباعة الجائلين.
أن يكون مدون على العبوات بيانات المنتج من تاريج الإنتاج ومدة الصلاحية، وأذا تغير لون الجلد إلى البني أو عكارة بعدسة العين والجلد ظهر متجعدا، ولون العضلات الداخلية أصبح أحمر أو مائل للأزرق، وله رائحة "زنخة" فهذا يدل على فساد المنتج.
4- "الرنجة"
تأكد من سلامتها عند الشراء، فيكون الجلد متماسك ولايوجد به أي تسلخات وبراق ورائحته طيبة، فاللون يكون طبيعيا ويختبر بعدم التصاق أي ألوان على الأيدي عند الملامسة، وتأكد من فترة الصلاحية من التاريخ المدون على العبوة.
تعليقات الفيسبوك