دليلك إلى روسيا| أشهر المأكولات في موسكو خلال كأس العالم
على مرّ 28 عاما، كانت المشاركة في كأس العالم لكرة القدم، حلمًا يداعب المصريين، ترتفع وتيرته مع محاولات لاعبي الفراعنة كل 4 أعوام، إلا أنه لم يقترب من الواقع سوى لثلاث مرات فقط، وهو بالفعل ما تحقق هذا العام، بمشاركة المنتخب الوطني في مونديال 2018 بروسيا.
وفور صعود المنتخب، قرر العديد من المواطنين السفر إلى روسيا لتشجيع الفريق المصري، وسارعوا بحجز أماكن لإقامتهم بها، قبل أن تبدأ أولى المباريات، الجمعة الماضية، في المجموعة الأولى لكأس العالم، حيث واجهت مصر منتخب أوروجواي، ولكنه لم يتمكن من الفوز بها.
تعتبر روسيا من البلدان الواقعة بين قارتي أوروبا وآسيا، وتتسم بمناخ وطبيعة مختلفة تماما عن مصر، لذلك تقدم "الوطن" دليلًا عن موسكو للمواطنين الذين سافروا إلى روسيا لتشجيع المنتخب، ومنها أشهر المأكولات التي يمكن تناولها بروسيا.
تشتهر البلاد بالعديد من المأكولات المميزة، مثل أطباق الحلويات والتي تعد إحدى الصفات المميزة للطهي في هذه المنطقة، بما في ذلك مجموعة واسعة من "البيروغة، والفارنيكي، والكوليبياك والزلابية"، ومع ذلك، خلافًا للاعتقاد الشائع، لا تعتمد فطائر الزلابية على اللحوم فقط، ويمكن عمل فطائر الفارنيكي من شيء آخر غير الجبن، ويمكن استخدام كل أنواع المكونات المحلية للحشو.
وعلى عكس الزلابية، يوجد طبق "شانجي" الذي يصنع من العجين المخمر الحامض، ولا يحتوي على أي حشو؛ ويمكن فرد الزبد عليه من الخارج.
كما تشهر أيضًا بطبق "أوكروشكا" الذي يحتوي الحساء على مزيج من قطع مفرومة من اللحوم أو الأسماك والخضروات والأعشاب المملحة أو الحارة، وأحيانًا مخلل الملفوف والفجل، ثم يضاف الكفاس الأبيض المصنوع خصيصًا للأوروشكا، وأحيانًا بنفس مقادير كفاس الخبز والقشدة الحامضة.
"كنيش".. يعتبر من أشهر الأطباق الروسية أيضا، وهو عبارة عن بطاطا مهروسة مع لحم مفروم وبصل وجبن محشو داخل رقائق من العجين، بالإضافة إلى "بيلميني" الذي يتكون من عجين محشو باللحم المفروم وعيش الغراب والبصل والمخلل.
كما تُعرف أيضًا بالفطائر الروسية، المصنوعة من الجبن واللحوم والحلوى، فضلا عن السلطات الروسية الشهيرة، كسلطة "أوليفييه" الروسية الشهيرة وتتكون من البطاطا المسلوقة والخيار المخلل والجزر المسلوق والمايونيز، وسلطة "بتروجراد" تحتوي على صدور الدجاج والمشروم والبطاطس والجزر والجبن والبيض والمايونيز، بالإضافة إلى سلطة البطاطس المسلوقة، وسلطة البيض والجزر، وسلطة الفاصوليا الحمراء.
وتعدّ سمكة الردانة "السملت" رمزًا لمدينة سانت بطرسبرج حيث تمر عبر أنهار المدينة في أفواج كبيرة، والذي يغمر في الدقيق ثم يُقلى، ويمكن تناوله منقوعا في الخل أو مطهوا في الفرن أو مدخنًا أو مملحًا.
حلوى "البايشكي" وهي لفائف مستديرة مثقوبة في المنتصف ترش ببودرة السكر وتغمس في القهوة، وهذا جزء من الطقوس المنتشرة في معظم أنحاء المدينة.