فسيخ - صورة أرشيفية
مع اقتراب الاحتفال بشم النسيم، ضبطت مباحث التموين، عشرات الأطنان من الفسيخ والرنجة والأسماك الفاسدة قبل طرحها في الأسواق لشرائها من قبل المواطنين، وكان آخرها إحباط ترويج ما يقرب من 5 أطنان فسيخ وأسماك فاسدة في القليوبية.
كما تمكنت أجهزة الأمن بالجيزة، من ضبط 19 طن من الفسيخ والسردين غير صالحة للاستخدام الآدمي، لوجود حشرات وديدان داخلها وخروج رائحة كريهة منها قبل طرحها للبيع.
جهاز حماية المستهلك نشر مجموعة من النصائح والإرشادات الخاصة بالطريقة الصحيحة لشراء وتناول الأسماك خلال احتفالات شم النسيم، عبر موقع الجهاز الرسمي على الإنترنت، كان من ضمنها ضرورة تأكد المواطن من تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية.
"الوطن" تواصلت مع أطباء لمعرفة أبرز الطرق التي يميز، من خلالها، المواطن "الفسيخ الفسد"، وحدد الدكتور حسن شفيق، الرئيس الأسبق للإدارة المركزية للصحة العامة والمجازر، التابعة للهيئة العامة للخدمات البيطرية، بوزارة الزراعة، طريقتين لمعرفة الفسيخ الفاسد من الصالح للأكل، أولها قشرة السمكة التي يجب أن تكون متماسكة، وألا تقع السمكة بسهولة بمجرد لمسها أو الإمساك بها.
"شفيق" أضاف أن الطريقة الثانية لتعريف المواطن على الفسيخ الفاسد من الصالح للأكل هي ملمس السمكة، فالسمكة الفاسدة يكون ملمسها شديد النعومة، ويكون جسمها مليئ بالسوائل التي تسبب "زحلقة" على جسم السمكة من الخارج، على حد قوله.
الدكتور جمال عصمت، عضو اللجنة القومية لمكافحة الفيروسات الكبدية، أوضح أن هناك طريقة أخرى لمعرفة إذا كان الفسيخ والرنجة صالحين للأكل من عدمه، تتمثل في مدى تماسك اللحم فيهما، مشيرًا إلى أن الأسماك الفاسدة يكون لحمها مفتتًا وغير متماسك وبمجرد فتح السمكة تفقد وحدتها وتتساقط كأجزاء صغيرة.
"عصمت" أشار إلى أنه لا يمكن التعويل كثيرًا على رائحة الفسيخ والرنجة، لمعرفة مدى صلاحيتها للأكل، لأنها في الأصل سمكة مخزنة وغير طازجة، مشددًا على ضرورة شرائها من أماكن عليها رقابة، وسلاسل الـ"سوبر ماركت" المجمعة، والمتاجر المضمونة.
تعليقات الفيسبوك